Tras la marea inflacionaria, la cesta de la compra está a las puertas de sufrir otra subida: vuelve el IVA

Cambio de mes... y cambios en la cesta de la compra. Octubre llegará acompañado de aumentos en el IVA que graba algunos de los alimentos más consumidos en los hogares del país, como el aceite, la leche, los huevos, cereales, verduras y pastas. Es una medida esperada, pero apunta a un más que previsible incremento de precios en los supermercados y sirve de antesala a un nuevo alza del IVA en enero de 2025. La Asociación de Fabricantes y Distribuidores ya calcula que los cambios, con el adiós al IVA reducido, harán que la inflación de los alimentos suba un punto.

La gran pregunta es… ¿En qué alimentos subirá el impuesto a partir de octubre? ¿Cuánto lo hará? Y sobre todo, ¿cómo afectará eso a la cesta de la compra?

Vuelve octubre, vuelve el IVA. No es una novedad inesperada, pero sí importante. Octubre marcará el regreso del IVA en algunos alimentos "básicos" que llevaban meses beneficiándose de una reducción al 0%. A partir de mañana recuperarán la tasa, que se fijará en el 2%. Algo similar ocurrirá con otro grupo de productos que llevaban meses sujetos a un IVA del 5%, porcentaje que con el salto de septiembre a octubre subirá hasta el 7,5%. No serán las últimas actualizaciones al alza del impuesto. En enero de 2025 se espera un nuevo aumento.

¿En quué alimentos subirá? Los que verán cómo su IVA pasa del 0 al 2% son los denominados alimentos "básicos", categoría en la que entra el aceite de oliva, la leche, el pan, los huevos, el queso, frutas, legumbres, cereales, verduras y harinas panificables. En el caso de los aceites de semillas y  pastas, que disfrutaban hasta ahora de un IVA del 5%, el impuesto subirá dos puntos y medio hasta situarse en el 7,5%. Ese escenario se mantendrá hasta enero. Con el cambio de año, los alimentos básicos regresen al IVA del 4%. Pastas y aceites de semillas lo harán al 10%.

Pero… ¿Por qué esos cambios? Porque marcan el camino a la "normalidad". Los valores del IVA que se han aplicado en esos alimentos a lo largo de los últimos meses —e incluso durante el cuarto trimestre de este año— responden a un medida excepcional lanzada por el Gobierno para frenar la escalada de precios que siguió a la invasión rusia de Ucrania y la guerra desatada en Oriente Próximo. Su propósito era muy concreto: paliar los efectos de la inflación en los bolsillos de las familias.

La rebaja del impuesto se prorrogó en varias ocasiones, la última a principios de verano, aunque Moncloa ya advertía por entonces que se trataba de una medida "temporal", prevista "hasta que el coste de los alimentos se normalice". Por eso y para cumplir el mandato de la Comisión Europea, ya deslizaba que la "progresiva reversión" hacia los "tipos normales" de IVA empezaría a aplicarse en octubre.

El caso del aceite de oliva. Hay excepciones. No todos los alimentos recuperarán su IVA previo a las medidas anticrisis. El aceite de oliva verá cómo su impuesto se reduce de forma sensible. Aunque es uno de los productos que a partir de mañana recuperarán el IVA, que pasará del 0 al 2%, el Gobierno lo ha incluido en el grupo de "alimentos básicos", lo que significa que a partir de enero tributará en el tipo superreducido del 4%, menos de la mitad del 10% que lo gravaba antes de que en 2023 el Ejecutivo aprobara su paquete de medidas anticrisis.

A diferencia de las últimas rebajas del IVA, prorrogadas a lo largo de los últimos meses, el cambio de categoría del aceite de oliva será permanente La decisión llega tras el brutal alza de precios que el "oro líquido" registró a lo largo de los últimos meses, con un encarecimiento de casi el 200% en menos de cuatro años.

La inflación como telón de fondo. El alza del IVA llega en un escenario particularmente favorable para el Gobierno, con la inflación moderándose hasta el 1,5%, según los datos del INE, que apuntalan la idea de que España ha dejado ya atrás la crisis inflacionaria. Su último balance muestra que el IPC encadena cuatro meses a la baja y ha alcanzado su menor valor desde marzo de 2021. La clave: el abaratamiento de carburantes y, en menor medida, electricidad y alimentos.

La gran pregunta es cómo afectará el alza del IVA a la cesta de la compra. Hay analistas que apuntan ya que la inflación podría repuntar ligeramente en enero de 2025, una vez el IVA vuelva a la normalidad, y la propia Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc) ha llegado a calcular, en base a un informe de PwC, que el adiós al IVA reducido supondrá que la inflación alimentaria crecerá un punto.

Imagen | Grupo Eroski S.Coop (Flickr) 1 y 2

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