Raro es el hogar en el que no haya ya una freidora de aire, freidora sin aceite o airfryer, el electrodoméstico de moda en la cocina. Realmente, es un "ayudante de cocina" muy versátil que nos permite cocinar más sano y de forma rápida. Pero ojo, porque también tiene sus limitaciones, aunque es posible que no te hayas dado cuenta hasta que has comenzado a darle uso.
Hemos hablado con dos editores de Xataka que cuentan en su cocina con una freidora de aire, Amparo Babiloni y Manu García, para que nos cuenten su experiencia con la airfryer, nos den consejos y recomendaciones para acertar con nuestra compra.
Por qué me compré una airfryer
Una freidora de aire es en realidad un minihorno de convección – el que tenemos en nuestras cocinas –, por lo que no hay nada nuevo que podamos hacer con una airfryer respecto a lo que ya tenemos en casa. ¿Por qué entonces se lanzaron a comprarla?
Manu explica que "siempre me ha gustado la comida hecha en freidoras convencionales, pero llevaba años evitándola todo lo posible por no abusar de este tipo de cocina. Cuando comenzaron a ponerse de moda las freidoras de aire las puse en mi punto de mira"
Pero claro, estrictamente hablando una freidora de aire no fríe, si no que asa. Y esto se nota gustativamente. Sin embargo, para Manuel no hubo prueba tan definitiva como el hincar el diente a las preparaciones: "sólo faltó probar la comida hecha en una Cosori en casa de una amiga para decidirme".
Amparo simplemente se dejó llevar por la moda: "Básicamente porque la gente no paraba de recomendarlas. Digamos que no pude escapar del hype. También me atraía la idea de cocinar más sano, por ejemplo patatas o verduras. Las solía hacer al vapor pero así quedan más sosas".
Cómo elegir una buena freidora de aire
A la hora de elegir una airfryer hay diferentes características interesantes: potencia, capacidad, manejo, presupuesto... pero no todas son igual de relevantes y a cada uno nos importan de forma diferente.
En el caso de Manuel, la marca fue esencial: "Básicamente venía influenciado por la reputación que se ha hecho Cosori en este segmento. Sólo barajé las Philips y alguna Cecotec como opción, aunque la primera era la que tenía todas las de ganar si aparecía una oferta adecuada."
No obstante, también consideró el tamaño, pero por un motivo diferente al habitual:
"Lo que sí era determinante para mí era el tamaño. Aunque vivo solo y no necesito cocinar para mucha gente, quería un modelo grande porque no me gusta pasar demasiado tiempo en la cocina. Tenía claro que no quería un modelo pequeño que me obligara a cocinar en varias veces. Si quiero poner unos nuggets con patatas fritas prefiero que se hagan en el mismo cuarto de hora. Por ello elegí la de 5,5 litros."
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Para Amparo el tamaño fue tan importante que llegó a deshacer un pedido: "Elegí la Cosori de 5,5 litros, la más grande de todas. En un principio pillé la de 4,7 litros pensando que sería más pequeña y ocuparía menos espacio, pero luego miré medidas y resulta que el tamaño exterior no se iba tanto, así que cancelé el pedido y cambié por la de 5,5 litros".
Asimismo, Babiloni nos insta a echar un ojo a las ofertas: "Que la Cosori XL estuviera de oferta en el Prime Day también fue determinante para animarme a comprarla".
Lo mejor de las airfryer
Una cosa es lo que nos cuentan y el hype y otra muy diferencia la experiencia real, cada usuario encuentra en este electrodoméstico un gran aliado en la cocina...o no, y acaba cogiendo polvo dentro de un armario.
Para Amparo lo mejor es el manejo: "es muy intuitivo. Al principio consultaba todas las cocciones en el libro que viene y trataba de usar siempre programas predefinidos, pero enseguida le pillé el punto y ya la programo con el tiempo y temperatura que me parece".
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Manuel le ve varias ventajas: "Sin duda, lo mejor de la freidora de aire es la comida más sana. Además de la limpieza de la cocina: te evitas salpicones y nubes de humo o tener el extractor de humos funcionando".
Lo peor de las airfryer
Pero una freidora de aire no es la panacea. Así, Manuel distingue desventajas desde el punto de vista organoléptico y general.
Lo que menos me gusta es el tiempo que tarda en hacer cada alimento. Tenemos que sumar el tiempo de precalentamiento, de unos 5 minutos, más el de cocción que casi siempre suele sobrepasar los 10 minutos. Si queremos hacer más de un alimento, uno detrás de otro, se nos va mucho más tiempo que en una freidora convencional.
Para Amparo lo peor es la limpieza: "Lo que menos me gusta es fregarla. No es muy complicado, pero según lo que cocines se quedan restos pegados en el cestillo y con tanto recoveco es fácil que se queden cosas pegadas".
¿Salen ciertos platos peor en freidora de aire?
Freir sin aceite tiene su hándicap. Y es que mientras que en los alimentos grasos apenas se nota la diferencia, al cocinarse en su propia grasa, con los que no la tienen el reto es conseguir que queden dorados por fuera y jugosos por dentro. Pero tiene su misterio. Sin embargo, fue con las manos en la masa donde Amparo Babiloni siente que acertó de pleno con su compra:
"He cocinado un poco de todo (platos simples, no soy chef) y estoy muy contenta con los resultados. Las patatas "fritas" quedan genial y la verdura en general también. La carne y el pescado hay que tener cuidado de que no quede demasiado seco, pero cuando le pillas el punto también está genial."
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De hecho, Amparo cree que incluso algunas preparaciones salen mejor que con el horno: "no noto gran diferencia en la textura de los alimentos una vez cocinados, aunque en el caso de patatas o verduras (cosas que echamos "amontonadas" en el cestillo) creo que quedan cocinadas más uniformes porque el aire circula más y mejor, además de que es más sencillo removerlo agitando".
Los clásicos alimentos para fritura son precisamente la especialidad de Manuel: "En realidad no me gusta cocinar, por lo que la airfryer para mí es para preparar los típicos alimentos precocinados que se suelen hacer en una freidora convencional. En principio, casi todo lo que he cocinado en ella ha salido bastante bueno".
Aquí sí que aprecia diferencias:
"No se consiguen los mismos sabores que en las freidoras de toda la vida** y en algunos casos, los alimentos no quedan igual de crujientes, pero en general la comida queda bastante bien y no se hecha de menos el "baño de aceite".
Explica que hay alimentos que tienen su truco: "Las croquetas, por ejemplo, no siempre quedan como nos gustarían (y el acabado varía mucho de unas a otras). Al final, cada nuevo alimento que pruebas se convierte en una nueva búsqueda de tiempo y temperatura por internet o en un "prueba y error" hasta que consigues la cocción perfecta para anotar en tu lista de "recetas"."
Airfryer vs horno desde el punto de vista energético
Teniendo en cuenta que una freidora sin aceite es un horno, ¿por qué merece la pena hacerse con un electrodoméstico que hace lo mismo que otro que ya tenemos?
Manuel destaca el tiempo, pese a que su horno es de 10 litros de capacidad: "Si haber comparado demasiado y teniendo en cuenta que mi horno es de sobremesa, en la airfryer se consiguen tiempos más cortos para cocinar los mismos alimentos".
Amparo incide en este punto: "Diría que el tiempo de cocinado es un poco más corto que en el horno, aunque tampoco una barbaridad. Creo que por ser un compartimento más pequeño, concentra mejor el calor. En lo que sí tarda bastante menos es en precalentarse".
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Pero también la temperatura es menor, como detalla Manuel:
"Por ejemplo, cocinar un bizcocho en el horno (este sí, en un horno grande, de tipo encastrado), lleva unos 45 minutos a 180º. El mismo bizcocho se puede hacer en unos 30 minutos a 150º en la freidora, por lo que debería salir bastante más barato. Los alimentos se hacen con una temperatura menor, por lo que el consumo de energía es también menor".
Manuel concluye que "apenas se nota diferencia, excepto por los tiempos y temperaturas, siempre más bajos, así que la freidora es siempre más económica en cuanto a consumo de energía".
Modelos recomendados
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Es el modelo de Manu y no deja de recomendarlo: "Estoy bastante contento con la Cosori (84,99 euros) de 5,5 litros, sin WiFi y se la recomiendo a cualquiera. Aunque la gente dice que son complicadas de limpiar, a mí no me lo parece. Lavo el cestillo a mano, pero se puede poner en el lavavajillas sin problema. Además, es una de las marcas para la que más accesorios podemos encontrar y los controles, aunque simples son más que suficientes." Amparo apostó exactamente por el mismo modelo por su capacidad y potencia.
COSORI Freidora de Aire Duradera 5.5 L Air Fryer 1700W, Tecnología Rapid Air, 55% Menos Energía, 13 Automáticos Modos, Uso Sencillo, Panel Táctil Intuitivo, Acero Inox Interior, Hasta 205 °C y 60 Min
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Teniendo en cuenta la fama de la firma tecnológica, su diseño minimalista y su conectividad Wi-Fi, Amparo también consideró la Xiaomi Mi Smart Air Fryer (59,90 euros), pero la descartó porque consideró que su cestillo de 3,5 litros era pequeño.
Xiaomi Mi Smart Air Fryer
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El otro modelo que barajó Manu García fue esta Philips Essential Airfryer (83,18 euros): "Por tratarse de una de las marcas pioneras en las el negocio de las airfryers (por experiencia) y por ser una marca conocida y fiable. Habiendo visto sus modelos en exposiciones de electrodomésticos, muestran una calidad de materiales y acabados por encima de otras marcas, pero la descarté por tamaño (4,7 vs 5,5 litros)."
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Fue la primera compra de Amparo (que devolvió por su tamaño) y también Manu sopesó la Cosori de 4,7 litros (76,49 euros): "Para mí tiene las mismas ventajas que la de mayor tamaño, con una calidad equivalente, pero igualmente, la descarté por tamaño y por encontrar rebajada la Cosori de 5,5 litros, con un descuento que me las dejaba prácticamente al mismo precio. Además, me gusta más el panel de control en el frontal del modelo grande. Me parece más completo y con todos los modos predefinidos más a mano."
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Asimismo Manu tuvo en cuenta la Cecofry Full InoxBlack (68,99 euros): "Se puede encontrar incluso un poco más barata que las anteriores, pero la descarté por haber probado la Cosori y tener una experiencia cercana en la que basarme. De cualquier forma, me parece un modelo muy a tener en cuenta, ya que no tiene nada que envidiarle a otros como los mencionados antes, excepto por potencia; mientras la Cosori ofrece 1700 W, la Cecofry se queda en unos 1450 W que pueden marcar una diferencia importante."
Cecotec Cecofry Full Inox 5500 Pro
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Finalmente Manuel también consideró un modelo de gran capacidad, la Innsky de 10 litros (99,99 euros): "Aunque me parece una marca menos conocida, las opiniones que leí sobre ella eran casi todas positivas. La valoré por su cestillo giratorio, que me parece una buena idea para hacer mejor alimentos como las patatas fritas, aunque no me decanté por en esas mismas opiniones que leí, casi todas comentaban que era bastante molesto limpiar dicho cestillo."
Innsky Freidora de Aire sin Aceite Dual Zone, 8L Freidora Aire Caliente Doble Compartimento, Actualizar Air Fryer con 8 Programas, con Recetas Españolas (X-Large)
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42 comentarios
emedoble
No se puede freir sin grasa o aceite. Cocinar con aire caliente se llama "asar". Es lo que hacen los hornos y lo que hace éste electrodoméstico: asar.
No niego que sea más sano o esté igual de rico, pero llamar "freidora de aire" a algo que en realidad sirve para asar, es tan absurdo como llamar círculo con esquinas a un cuadrado.
lamarcaespania
¿Porque llamamos freidora de aire a un mini horno?
makoki69
"hechar" de menos... casi me sangran los ojos!
percebewifi
Los electrodomésticos están para facilitarnos la vida, este lo hace, tengo la Cosori de 4.7 litros.
diegopablos11
En dos días en el trastero. Las freidoras de aire son un engañabobos. Yo he tenido la oportunidad de usar una y prefiero cocinar de la forma tradicional y el horno convencional.
dlrivas
Tenemos una Philips en casa y la usamos bastante (somos familia numerosa) , combinada con métodos tradicionales. Muchos platos quedan muy bien, y es curioso ver la cantidad de grasa que sueltan muchos alimentos, así que el aceite es superfluo en muchos casos. Considero que ayuda a una manera más sana de cocinar.
Para mí, tienen que mejorar la limpieza ; no del cesto, que va al lavavajillas, sino del interior, y especialmente la resistencia. La mía hace humo a partir de cierta temperatura y me va a tocar abrirla para limpiarla... Perezón! En todo caso, yo la recomiendo.
El que la compre... Paciencia. Al principio vas a cagarla varias veces, hasta encontrar el punto de cada plato.
nonabol
Si quieres comer sano, olvídate de frituras. Ya tomas bastantes si sales a tomar algo, o vas a un restaurante. Que si, que esto es un horno de aire...pero lo que le pones, como las patatas fritas o los nuggets, llevan una cubierta de harinas refinadas con aceites incorporados, por eso salen mejor que las patatas caseras.
No se habla de la cocina al vapor, más sana, de menor consumo energético, y más apta para animar al consumo de verdura.
roberto.rococa
"Una freidora de aire"
Ni llamar a los electrodomésticos saben
Adri
La gente con freidora de aire parece que estan en una secta e intentan captarte para engordar sus filas.
Yo me alejo de este tipo de personas, total, las freidoras de aire son una tonteria de moda mas a la que se apunta la gente, como los que evitan comer gluten o lactosa sin motivo medico alguno.
miked
Excelente invento sacacuartos para que solteros con pocas ganas de cocinar, y menos de limpiar, crean que comen más fit.
Luego ya tienes una familia, y en estos artilugios no puedes cocinar porque son de pequeñas capacidades, y acaban en un rincón o en el Wallapop de turno
reiizumi
Hace años que compré la Tefal Actifry 2 In 1, con doble bandeja no requieres esperar a terminar un plato para hacer el siguiente, haces ambos a la vez.
Por limpieza no suelo tener problemas, prácticamente todo va al lavavajillas y es raro que se enganche la comida una vez la sabes usar.
Actualmente utilizo esa, la Thermomix y el horno (una freidora de aire no siempre sustituye al horno). La vitro es la mesa de estos 2 aparatos, es la única utilidad que le encuentro.
kanete
El único pero que le he encontrado a la freidora de aire son las croquetas congeladas, rara vez consigues que te quede una croqueta medianamente digna...
pitutete
Tengo la de Xiaomi y encantado, soy un adicto a las patatas fritas y quedan genial, entre otras cosas, lo único que no consigo son las croquetas. Mi mujer hace más cosas con ella y también le gusta mucho…
pipas75
Cualquier airfryer de menos de 4,5l es una pérdida de dinero, a poco que queráis patatas para dos o quieras hacer una bandeja de alitas o muslitos no te cabrán en la misma.
Es una de las compras maestras para el hogar junto a un aspirador con lidar o persianas motorizadas + pulsadores inteligentes.
recluso
Tengo una desde hace como un año o así. Me parece una buena compra, no es un electrodoméstico caro, no lo tienes que tener fijo en el banco de cocina, y para la mayoría de preparaciones para una o dos personas no vale la pena encender el horno. Te puedes permitir hacer un puñado de patatas fritas o seis o siete nuggets perfectamente, que es lo que vas a comer. Incluso magadalenas o natillas para dos.
Se hace todo más rápido, consume menos y es más fácil de limpiar que un horno convencional. Artilugio ganador.
rubearts
Aplicando la lógica de toda la vida, un horno se encuentra en cualquier cocina, una freidora de aire no, así que no será algo tan útil. Hace 3 años intenté usar una freidora de aceite y la devolví en 3 días, solo tuve que ver como salían las patatas "fritas" de bolsa, y sin ser de bolsa, quemadas por los picos y crudas por dentro, dejándolas más tiempo o menos, daba igual, con más potencia o menos, fue horroroso, lo mismo con las croquetas o un filete empanado. Entiendo que hay gente que sabe hacerlas bien o que exista alguna freidora de aceite que vaya girándolas o removiéndolas poco a poco para que se hagan por todas las partes, pero yo la que probé no la quiero ni regalada. Solo me empeora lo que ya me hace un horno.
A esto se añade el trastorno de tener que limpiar los restos pequeños quemados que se quedan en la bandeja, cosa que no ocurre en un horno con papel albal que se retira y se tira.
Conozco gente que he ido a su casa y ha sido capaz de hacer patatas fritas y croquetas con su freidora de aire, cosa que me resultó novedoso, pero mi experiencia fue horrible, a mi no me mejora nada mi vida/comida/facilidad/tiempo. Aparte que no podía llenar mucho las cantidades porque quedaba crudas otras donde no le daba el aire.
Veo mil veces mejor usar algo como un lecue (que solo sirve para hacer comidas al vapor en el microondas que una freidora)
mannersmakethman
a parte de ser el típico articulo con enlaces de afiliado de amazon, las freidoras de aire son un fraude.
Compré una freidora que decían ser la re-hostia y me tocó devolverla. Las peores patatas fritas que he probado en mi vida. Quemadas por fuera y crudas por dentro.
Gracias pero no.
LigarHoy-Top10.com
Una basura que consume como un horno y caben 4 cosas. No vale para nada.
Que no nos engañem, que nos digan la verdad!!!
LigarHoy-Top10.com
La realidad es que no tiene mucho futuro
Trocotronic
Nunca he visto a nadie con un trasto de esos que diga "queda más rico y sabroso" que una freidora normal. Muy sano y bla bla bla, pero sabe peor.
dsa10
No me he comprado una freidora de aire y casi no uso el horno, sin más...
pathan64
Pues yo sigo haciendo mis tortillas de alcachofas de toda la vida, con aceite de oliva de toda la vida y en una sartén de toda la vida. Son una maravilla.