Cada semana, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publica el precio del aceite en origen y el último boletín está lleno de buenas noticias. El precio del 'oro líquido' antes de llegar a embotelladores, distribuidores y supermercados ha vuelto a los niveles previos al 'boom' de los últimos años.
Ahora queda lo más difícil: que esto llegue a los supermercados.
¿Cuándo empezó a subir el precio del aceite? En realidad, el precio del aceite empezó a subir de forma errática desde el comienzo de la guerra de Ucrania. La explicación es sencilla: Ucrania era uno de los mayores productores de aceites vegetales del mundo. En cuanto empezaron los problemas, los fabricantes de todo el mundo acudieron a otros tipos de aceites y eso elevó el precio del aceite (impulsado también por el encarecimiento de la energía, los fertilizantes y oros insumos agrícolas).
Era, no obstante, un incremento de precios coyuntural.
Sin embargo, como señalaba Cristina G. Bolinches en elDiario.es, la situación empezó a complicarse en otoño de 2022, cuando el mismo Ministerio de Agricultura avisó que la cosecha iba a ser anormalmente baja. Desde ese momento, una montaña rusa de subidas y bajadas que ahora, por fin, llega a su término.
¿De qué precio hablamos? Según el Ministerio, a 16 de marzo, los 100 kilos de aceite en origen estaban en 406,04 euros. Un poco (muy poco) por encima del umbral tradicional de rentabilidad del olivo de secano. Antes de la guerra, el precio llegó a ser más bajo, pero a esto tendríamos que descontarle la inflacción y la subida de costos. Además, la tendencia (aunque ralentizada) sigue siendo positiva.
En Italia, por ejemplo, el precio aún sigue por las nubes.
El precio en los supermercados. En los lineales de las tiendas el precio también ha bajado. Sobre todo, si tomamos como referencia los 12 euros por litro de aceite virgen de oliva extra que se llegó a pedir en los peores momentos de 2024. Ahora mismo, se puede encontrar el litro (en marcas blancas) a 5,80 euros, según explicaba Bolinches.
El problema es que en octubre de 2022, justo cuando el precio del aceite en origen estaba a estos precios, el litro se podía encontrar a 3,2 euros por litro.
Cohetes y plumas. Es, no obstante, un fenómeno bien conocido en otros bienes. Cuando el barril de Brent sube de precio, los carburantes experimentan un crecimiento fuerte y casi inmediato. En cambio, cuando baja, los precios caen de forma mucho más moderada.
En el caso del aceite, además, es lógico. Basta recordar que el mayor distribuidor del mundo, Deoleo, perdió 34 millones de euros solo en 2023. Todo aquella entidad que tenga algo de poder en el mercado va a intentar suavizar la caída de los precios para cuadrar las cuentas a final de mes.
En este sentido, la caída en origen evidencia que los productores siguen siendo la pata más débil de todo el entramado. Tras años caminando en la cuerda floja, necesitan ingresos para mantenerse vivos. Sobre todo, en un entorno en el que los precios pueden caer aún mucho más.
¿Cuándo volverá la 'normalidad' al supermercado? A priori, es cuestión de tiempo. Las lluvias del mes de marzo auguran buenas condiciones de cara a la próxima cosecha. Es cierto que aún puede torcerse todo, pero es el estímulo que necesitaba el mercado para asumir que no tienen mucho tiempo.
Eso sí, los meses de marzo se están volviendo más húmedos y eso tiene implicaciones a largo plazo. Habrá que ver cómo afecta todos estos cambios climáticos al mar de olivos y, por extensión, a nuestra dieta. Por ahora, todo parece indicar que el sector se está poniendo interesante.
Imagen | Fulvio Ciccolo | Eduardo Soares
Ver 22 comentarios
22 comentarios
aar21
Especulación pura y dura.
Sporty
Qué fácil suben todos los precios...que difícil bajan
caku
Gracias a esta subida conoci las freidoras de aire y ha sido un cambio en mi vida.
Mas limpia, mas sana, menos olores...
Chizko
Libre mercado, el mercado se regula solo, menos intervención estatal, pobres empresarios.
ovoyager
Utilizo la cuarta parte del aceite de oliva que utilizaba antes del pepinazo. Nada de freir, solo en crudo, tostadas y ensaladas y en estas últimas muchas veces ni lo añado; mi intención es seguir así.
Si la gente dejase de adquirir aceite de oliva al menos hasta que los precios lleguen a los 3 o 4 euros litro, que ya es bastante, Deoleo y otros HDP se joderian. Y eso se debería acelerar si todas las almazaras, que hay miles, se uniesen en dos o tres cooperativas grandes y expulsasen a estas empresas que solo especulan. Cuando les dices a los de las almazaras que en Holanda, por poner un ejemplo, dos cooperativas agrícolas controlan el 90% de la producción, desde el huerto hasta el último tendero, los de las almazaras en seguida te sueltan lo de que nuestro aceite es mejor que el de los otros, que ya lo hicieron una vez y el de la cooperativa se llevó la pasta, que no va a funcionar bien... Lamentablemente somos así, desconfiados, porque también engañamos en cuanto podemos... y así nos va.
Nacho
El problema lo van a tener con toda la gente que se ha acostumbrado a comprar otro tipo de aceites o usar menos por la especulación de las marcas.
Ahora habrá que gastar impuestos en campañas innecesarias y subvenciones...
palamos2000
como la gasolina no? nada nuevo
Xataku
Pasa que ganan dinero en las buenas y en las malas.
togepix
Tienen los beneficios record más altos de la historia los supermercados.
Tienen los beneficios record mas altos de la historia los bancos.
Tienen los beneficios récord mas altos de la historia las petroleras y las eléctricas.
Nada más que añadir.
Berofontes
Pues que nos estan robando... que pregunta mas tonta...
ejoagoz
Está claro que tienen que vaciar las tolvas que tienen llenas. Le tienen que dar salida al producto que la gente ha pasado de comprar por abusar en los precios. Moleste a quien moleste, el aceite de oliva no es un producto imprescindible, hay muchas alternativas.
antoniogarcia20
A la normalidad? Pagar 3€ en origen no es rentable para los agricultores, se deberia buscar un punto intermedio, 5€ por ejemplo. En italia por ejemplo esta a 9€.