Impossible Foods, la compañía detrás de la hamburguesa vegetariana 'Impossible Burger', se acaba de anotar una importante victoria después de que la Dirección de Alimentos y Medicamentos de EEUU (FDA), determinó que el ingrediente clave de esta "carne", que no es carne, es seguro para el consumo humano.
Ante esta aprobación de la FDA, que no era necesaria para su comercialización, Impossible Foods ahora busca ganarse la confianza de la gente y empezar con su proceso de internacionalización, esto como parte de su ambicioso proyecto con el que buscan reemplazar por completo a los animales en el sistema alimenticio para el año 2035.
Hacia un futuro donde la carne no es carne pero sabe a carne y luce como carne
Hoy día, las hamburguesas imposibles de Impossible Foods están disponibles en más de 3.000 restaurantes de los Estados Unidos, quienes las han probado aseguran que su aspecto sangrante y su sabor hacen que sea imposible imaginar que no es carne. Gracias a esto, se aliaron con la cadena de hamburguesas White Castle, lo que ha servido para su difusión y expansión.
En 2014, Impossible Foods presentó de forma voluntaria ante la FDA la solicitud de aprobación de la norma de seguridad para aditivos alimentarios. Antes de esta aprobación, las hamburguesas imposibles se encontraban en un especie de limbo, ya que no estaban prohibida pero tampoco se consideraban explícitamente segura. Ahora, con la aprobación de la FDA esto cambiará por completo.
La razón por la que Impossible Foods solicitó la autorización fue por motivos de percepción y porque estaban seguros de su producto. Es decir, desde el punto legal la hamburguesa se podía seguir vendiendo sin problemas, pero al tener el aval de la FDA ahora podrán ponerlo en sus especificaciones, además de que les ayudará para llegar a otros países.

El ingrediente clave que ha sido autorizado por la FDA es la hemoglobina de soja, también conocida como "heme" y que ha estado bajo la mira de la FDA por ser un potencial alérgeno. Este ingrediente se produce de forma natural en las raíces de la planta de soja. Impossible Foods, como parte de su investigación dentro de su proyecto de "ingeniería de carne", descubrió que la hemoglobina de soya es estructuralmente similar a las proteínas que los humanos ya comen, por lo que se atrevieron a buscar la aprobación de los reguladores federales.
Hay que recordar que Impossible Foods no es la única compañía que está apostando por la carne que no es carne, ya tenemos el caso de Beyond Meat, quienes hacen "carne" de pollo sin matar aves, o New Wave Foods, que "fabrican" gambas que no contienen pescado. De hecho, Bill Gates es uno de los principales impulsores de estos proyectos al haber invertido 75 millones de dólares en Impossible Foods.
Ahora, el siguiente paso de Impossible Foods es la internacionalización, donde están convencidos que gracias a los buenos comentarios que han recibido, sus pruebas, así como esta nueva certificación de la FDA, podrán superar las regulaciones locales de algunos países.
En Xataka | La revolución de la carne (de mentira) ya está en marcha
Ver 59 comentarios
59 comentarios
Mr. John Doe
Por mi parte me parece perfecto que lleguen a una solución donde se pueda dejar de consumir carne animal y al mismo tiempo puedan satisfacer a quienes disfrutan del sabor de la carne.
luizja
Yo sí me apunto a probarla
vixarraku
La lasaña con soja texturizada sustituyendo a la carne picada está muy buena y da el pego totalmente.
rogerg05
Ya conocía éstas hamburguesas, son excelentes! 👌
arroba.ruben
Me parece perfecto, contrariamente a lo que muchos dicen aquí, sustituir la crianza de carne por su equivalente nutricional en cultivos es muy beneficioso para el medioambiente. El coste medioambiental de la ganadería es enorme, para los que no lo conozcan recomiendo ver el documental "Cowspiracy". Otro problema aparte, es si habrá para todos con la población mundial creciendo sin parar, pero eso ya es otra historia...
quinvols
Fantástica noticia para los animales y para el medio ambiente.
quanticrealm
Pues, no está mal, para los que nos gusta la filosofía de los vegetarianos pero no somos capaces de dejar la carne xD
TOVI
Pues que le cambien el nombre y no le llamen hamburguesa.
Ya solo falta que esta hamburguesa se acompañe con una cerveza 0,0 o CocaCola Zero para quitarle todo el sentido a la vida.
Si pecas pecas, sino a comer sano.
omareision
Para los que dicen que no sería sostenible mantener cultivos para alimentar a los humanos, me gustaría que me iluminasen y me dijeran con que se alimenta a los animales en las granjas...
mangrar77
Me da igual que este aprobado y sea seguro su consumo, yo no voy a comer esta porqueria. Normal que la hayan inventado en USA, inventores de la comida basura, cultura que mezcla comerse una hamburguesa con un batido de chocolate. Yo si me quiero comer una hamburguesa, me la como de ternera de verdad, y si quiero comer vegetales, me puedo hacer cientos de platos sin carne de nuestra gastronomía, que es la mejor del mundo.
Lo que mas me toca la moral de lo vegetariano es que se imiten alimentos hechos con carne. Hamburguesas vegetales? salchichas vegetales? bacon vegetal? gilipolleces.
Por otro lado, si se deja de consumir carne, puede destruir el medio ambiente, la pirámide alimenticia se puede ir a la mierda.
Funkse
yo he probado la beyond burguer hace solo tres meses y la verdad es que es la leche...es igual en color, sabor y textura que una hamburguesa de carne a mi me gusto mucho..
https://www.instagram.com/p/BhCvCwwlyxu/?utm_source=ig_web_copy_link
Usuario desactivado
Sin más:
https://www.youtube.com/watch?v=dkIO1IG1Qwc
biturrizar
!Qué asco! Si alguien por sus ideales o compromisos no puede comer carne, hay millones de formas de preparar productos no cárnicos que satisfacen al comensal más exigente.
Pero eso de ser vegetariano o vegano y tirar de productos con aspecto de carne, es como no ser partidario de la pena de muerte, pero llevar una silla eléctrica como amuleto en el cuello.
marginboy
Me parece excelente, incluso siendo carnívoro. Mientras más opciones, mejor. Y a nadie lo van a obligar a comer de éstas.
Imposible no evocar el final de la novela "En las profundidades" de Arthur Clarke, donde en ese futuro con pastoreo industrial de ballenas para consumo humano alguien consigue sintetizar "carne" desde algas que luce y sabe exactamente igual, lo que puede convertirse en un cambio sin precedentes en la alimentación, los ecosistemas y quién sabe qué más.
Nuevamente Clarke, otra vez viendo el futuro con toda claridad.
sologizmos
wow, enorme avance, ME QUEDO CON MIS BIFES ORIGINALES
rubiako
Todos somos parte de la cadena alimenticia: Tú te comes un chuletón de Ávila, o sea te comes un animal, y si te bañas en el Pacífico con la mala suerte de que un tiburón te "Caza" tú eres su carne. Tu comes presas, y eres presa de otros depredadores. Te puede comer una boa, un león, pirañas... Formamos parte de una cadena, solo que al ser civilizados podemos canalizar nuestros recursos y voluntariamente rechazar el de la carne animal quien quiera hacerlo.
flopy
Y cuando 20 años después de la adopción generalizada de estas hamburguesas se constate un aumento de las enfermedades cardiovasculares no van a saber el porqué.
Spoiler: lo llamarán paradoja.
joserodriguez12
Conociendo al ser humano, una vez no necesitemos a los animales, no van a quedar mas que perros y gatos, eso sin contar con las ingentes cantidades de terreno para cultivo que se necesitatán...pero total, como ya no quedarán animales, tendremos toda la tierra para plantar...
vicentecarriomedran
deseando que llegue el momento de que en españa se asienten estos productos.... nos estamos cargando el planeta
Carlos Quijada
Lógica vegana, comer carne esta mal, pero creemos este producto que parece carne, huele a carne, sabe a carne y sangra como carne...
luisgonzalez13
como onmnivoro que soy (como todo ser humano lo es, ya despues queda de cada uno alimentarse exclusivamente de algun tipo de alimento) lo provaria y si me gusta lo agregaria a mi dieta.
ch4vi
Por mi parte no seré de los primeros en probar esto, suelo comer carne roja (en mi casa somos mas de pescado) pero me gustaría saber la cantidad de azucares y otros componentes que tienen esas hamburguesas, si tengo que cambiar carne picada por azúcar con color rosa pues me quedo como estaba. Desde mi punto de vista, el problema vegetariano es la cantidad de azúcar y sabores de laboratorio que le ponen a los alimentos para que parezcan lo que no son.