La verdad es que sí, los plátanos son una maravilla del diseño: fáciles de pelar, sencillos de comer y cómodos de transportar. No sólo eso: podemos saber su nivel de maduración con solo mirarlos y, ojo al dato, se pueden cultivar durante todo el año.
Y es una pena. Porque sí, el plátano debe morir y debe hacerlo cuanto antes. Al menos, el plátano tal y como lo conocemos. Y debe morir porque, en realidad, es la única forma de salvarlo.
Anatomía de un plátano
Empecemos por lo fundamental: los plátanos (o bananas) son un engendro de la naturaleza, un accidente genético y, si me lo permiten, una aberración culinaria (aunque esto último es ya una opinión personal). El plátano es una fruta sin semillas.
Todos sabemos que la 'función' de las frutas es mejorar la diseminación de las semillas. Por eso, de una forma u otra, las frutas tienen semillas que permiten la reproducción de su especie. Pero el plátano, no. Bueno, nuestro plátano, no; el plátano primitivo y muchas especies salvajes sí tenían semillas.
Por eso, los plátanos crecen a partir de otros plátanos. Es decir, no es que todos los plátanos sean de la misma especie, es que todos los plátanos son el mismo plátano. De hecho, desde 1960, son clones de un solo plátano: el plátano Cavendish.
No es el primer plátano que muere
Hoy por hoy, el 99% de todos los plátanos que se comercializan a nivel internacional son Cavendish. Hay otras variedades locales, pero no se explotan a nivel comercial.
No siempre fue así. Hasta la década de los 50, el plátano rey era otro: el Gros Michel, un tipo de plátano más dulce que triunfaba en todo el mundo. En 1950, la enfermedad de Panamá empezó a hacer estragos en los Gros Michel y, en menos de una década, acabó con la producción. Cuando hablamos de clones, la enfermedad solo tiene que aprender a atacar a un individuo, la poca diversidad genética hace que el resto caiga por su propio peso.
Los agricultores comenzaron a huir de la enfermedad buscando lugares donde no aún no estaba, pero toda resistencia fue inútil. Al final, la variedad Cavendish, resistente al hongo de Panamá, sustituyó a la pobre, olvidada (y casi extinta) Gros Michel.
Cavendish también tiene problemas
La mala noticia es que en los últimos años han surgido plagas que afectan a los Cavendish: la sigatoka negra, que ennegrece las hojas, imposibilita la fotosíntesis y reduce a más de la mitad el rendimiento de las plantaciones. Además, es muy difícil combatir la enfermedad: usando las mejores combinaciones de fungicidas, puede requerir más de 50 aplicaciones antes de acabar con la plaga.
Y, por si fuera poco, en los últimos años ha surgido una variedad de la enfermedad de Panamá (la Tropical Race 4) que sí afecta al Cavendish. Se localizó por primera vez en la década de 1990 y hoy por hoy ya hace estragos en todo el sureste asiático. Si la TR4 atraviesa el Pacífico, la producción mundial de plátanos puede verse seriamente comprometida.
No debemos poner todos los plátanos en la misma cesta
La acción conjunta de la TR4 y la sigatoka negra es un combo mortal para la industria platanera, pero no son el problema de fondo: el problema de fondo es que tras haber visto como desaparecía el Gros Michel por las prácticas de monocultivo radical, no han aprendido nada. Nada de nada. No tenemos un sustituto al plátano comercial
Ioannis Stergiopoulos, André Drenth y Gert Kema, tres expertos en botánica y agronomía, defendían en The Guardian que la única forma de afrontar el problema es incrementando la diversidad de nuestros plátanos. Existen varios centenares de especies de plátanos en el mundo. Es verdad que la inmensa mayoría no tienen las características para sustituir a los plátanos actuales. Pero pueden servir de base genética para incrementar la diversidad de los plátanos comerciales: es decir, podemos usarlos para crear (dos, diez o ciento cincuenta) nuevos plátanos
Tenemos las herramientas para hacerlo: la ingeniería genética y las técnicas de hibridación. Ya se ha empezado a secuenciar el genoma del plátano. Lo que no tenemos es tiempo. Porque, aunque parezca imposible, la producción de plátanos podría hundirse y alcanzar mínimos históricos en meses. Y no, aún no estamos preparados.
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kawjones
Perdón pero el platano no es un "engendro de la naturaleza, un accidente genético", sino un producto elaborado a propósito, con prácticas agricolas tradicionales, por los humanos. La naturaleza crearia, por mutación, algunos ejemplares con semillas pequeñas, pero fue la labor consciente y prolongada en el tiempo de los humanos, conservando, plantando y seleccionando aquellos ejemplares con semillas más pequeñas la que llevó a los ejemplares actuales.
Tampoco es única en su carencia de semillas. Algunas variedades de citricos, sandias etc, tampoco tienen semillas. Variedades que, como el platano tambien han sido seleccionadas y promocionadas por los humanos.
Otro dato cultureta. Los plátanos, como se indica, se reproducen por clonación. Teoricamente son todos iguales. ¿Todos?. Si realizamos esa labor que nunca hace nadie de leer las etiquetas vemos que las bananas o platanos de Ecuador, las bananas o platanos de Malí y los platanos de Canarias son todos, como se ha dicho, de la variedad Cavendish pero a simple vista se observan diferencias,aparte del precio y de que estan colocados en expositores separados.
¿Son clones y diferentes a la vez?. Pues si. La clonación no siempre produce sujetos idénticos. De forma espontanea se producen mutaciones, algunas apreciables, otros no. Y es a partir de estas mutaciones cuando seleccionando y cuidando se generan subvariedades: robusta, enano, valery, etc.
Luis
Xataka platano
ttxxuuss
Madre mía la cantidad de gente que confunde ingeniería genética (transgénicos) con la selección que se lleva haciendo desde los inicios de la agricultura.
Juanjo71
El plátano canario será igual que el que viene del resto del mundo, pero a mi me sabe más dulce y con más sabor que el resto...no es orgullo patrio, es una apreciación objetiva.
Cecilio
Muy interesante el artículo. La verdad es que no tenía ni la menor idea que el plátano lo tuviera tan complicado. Espero se se hayan puesto manos a la obra en Canarias para seguir proveyéndonos de semejante joya.
Usuario desactivado
Probres runners...como se queden sin sus plátanos....
zakatolapan
Pues la verdad yo veo en venta varias variedades de bananas/plátanos.
ciudadwifi
Lo que comenta el artículo, pues podría afectar a otras especies. Por ejemplo desde hace años la UE vía directiva y después los gobiernos nacionales y regionales, pues han estado exigiendo prácticas similares con muchas especies. Por ejemplo con la vid, que supuestamente para mejorar la calidad de los caldos (vinos), etc... Pues ahora se exige que los viñedos para uso comercial (por ahora toleran para autoconsumo, pero veremos cuanto tiempo), pues dependiendo de la zona, etc, pues todos tienen que ser de ciertas especies... pero lo que viene al caso: todos proceder de viveros que se basan en una planta base seleccionada. En cristiano, hacen lo mismo... es cierto que así consigues que todas produzcan una uva muy similar, que da un vino muy uniforme (aunque dependiendo de la tierra en que estén plantadas, horas de sol, etc pues hay pequeñas diferencias).
Y con el viñedo ya paso lo que paso con el plátano, aunque mucho antes... a principios del siglo XX más o menos, pues una enfermedad arraso todos los viñedos de Galicia (en otra época paso de Francia y es el motivo de que la Rioja sea zona de tanto vino, por ejemplo, porque los productores franceses se movieran a una zona libre de ese hongo)... Y hubo que traer especies resistentes, que eran especies salvajes del nuevo mundo usadas como patrón sobre las que injertar las mansas de aquí. Aunque con el tiempo alguna de esas salvajes pues ahora es muy usada a nivel domestico de autoconsumo para hacer vino... un ejemplo es la variedad que aquí llamamos "catalán"... que lo hay de negro, el propio (rosado) y blanco.... los cuales, no hacen tan buen vino como alguna especie mansa antigua (la mayoría actualmente perdidas, porque han obligado a cortarlas entre los productores profesionales), pero como producían mucho, son más resistentes, etc... y si sabes hacerlo, pues por ejemplo el catalán blanco hacen un vino blanco muy bueno para consumir como vino joven de invierno y primavera (por eso las familias empezaron a hacer pequeñas cantidades para tomar desde navidades hasta semana santa, que es la época en que está muy bueno, después degrada muy rápido), el catalán negro pues mezclado con otra uva negra más intensa y tal, pues hace un buen vino negro, sin tanto color y tal, pero con un muy buen saber y muy buen toque en paladar (si lo haces bien, pues se bebe que ni te das cuenta), después por encima, salvo que te pases muchísimo (por la resaca, etc) pues no es como otros que se hace pesado en el estomago, etc... todo lo contrario, es muy digestivo. Y el catalán (el rosado), incluso sin cuidarlo, etc, pues siempre da, más o menos, pero da uva... Eso si, si lo haces rosado, pues es un revientaestomagos... pero haciéndolo a correr y dejando que fermente en barrica (hay que coger bastante junto, prensarlo rápido antes de que pasen muchas horas -no debe pasar de 1 día desde recolección, porque empieza a fermentar enseguida y cada hora adicional se notará en el producto final- y directamente a barrica de roble) durante unos meses, pues hace un vino blanco que no es albariño (el típico de donde vivo yo justo), pero si está bien echo, tampoco es peleón como el albariño... y curiosamente, si le metes un poco albariño, pues mejora muchísimo... tanto es así, que aquí teniendo albariño de primera, pues hay muchos que prefieren un buen catalán con albariño (90% catalán y 10% albariño, normalmente, aunque ahí cada familia, pues se le añade una pequeña cantidad de otras), que albariño puro... realmente un buen catalán con albariño cuando tomas un buen marisco es una combinación tremendamente buena. Pero bueno, es ilegal comercializarlo, es solo para consumo domestico. Y después la uva catalana (la rosada), pues coges y después de prensarla, la fermentas, vuelves a prensarla (después de 4 días de fermentación) y lo que dé no sirve para beber (muy fuerte) pero ideal como mollo (no se traducción al español, es el vino malo que se le echa al bagazo fermentado en el momento de ir a hacer aguardiente)... y la dejas sin que coja aire durante 3 meses... y puedes hacer la mejor aguardiente que te imagines.
Y ese, aunque me extendí demasiado, fue un ejemplo de lo del plátano no es un caso aislado... se abusa de eso y después vienen las consecuencias.
hasta luego
piratastur
Al final la naturaleza se cobra lo suyo, nos lo ha demostrado miles de veces. Puedes construir diques donde antes había playas, que aunque tarde 100 años, el mar volverá ahí. Puedes crear frutas sin semillas, que las plagas se encargarán de eliminarlas. Puedes eliminar enfermedades, que otras vendrán a hacer su "trabajo"... Creemos que la Tierra baila al son que los humanos le marcamos, pero simplemente es que no tiene tanta prisa como nosotros, nuestros victorias, o mejor dicho, las anomalías que creamos, duran décadas, pero la naturaleza tiene milenios para devolver la evolución a su curso.
jeanrivera
Es una copia de un articulo de marzo de 2014, sean mas originales, googleen Gros Michel
kevinfeijoo
Ps acá existe una variedad que le dicen banano Manzano es más dulce que el comercial.
juaner
Amo los plátanos, el helado de plátano, el yogur de plátano...
rebootedc
Ring ring ring ring ring ring ring
Banana phooone~
sarpullido
Por lo que he leido van a empezar a usar una variedad que se localiza en el sur de España, mas concretamente en Malaga para solucionar estos problemas.
Por cierto, son exquisitos (por si alguien quiere probarlos).
tuturull
Los transgenicos es a los seres vivos lo que el tuning a los coches. Que le pongas un motor ferrari a tu coche no lo convierte en ferrari, pero sera mas potente. Hay quien piensa que por poner genes de otra especie, va a salir un monstruo y aunque le pongas genes de rana al trigo, no hara que el trigo salga dando saltitos y croando...
El ADN no entiende de animales o vegetales, son un conjunto de atomos pegados de una determinada manera y que estan presentes hasta en las piedras y el aire
tonchismen
osea queeeee... ?
problematico
@xleyba
Vale, todo es natural, por lo tanto... lo natural o artificial no tiene por que ser malo, el café creo que era toxico-venenoso, no nos mata por el tema de la cantidad que consumamos, ya se que tanto artificial como natural son peligrosos beneficiosos.
Pero vuelvo a lo mismo, si a algunos transgenicos le metes genes de un pez, un elefante, una sepia, una parásito, ¿eso la naturaleza es capaz de hacerlo de forma natura?, creo que la respuesta seria que no, seria mas bien artificial o una aberración genética.
Yo no voy al extremo, solo hago una reflexión y no me quedo con, si si, si esto es natural y se hace de toda la vida, agricultores con transgenicos metiendo injertos de pescado, sepia, pájaros en una rama de un árbol.. yo no lo veo muy normal, y no dudo de que en según que casos se aproveche las ventajas de la especie a la que se le añade una genes de otra especie.
Por ejemplo entiendo bien que yo podría recibir una modificación genética. y que esta me hiciese tener cuernos como por ejemplo un elefante, seria natural, pero de forma artificial, "normalmente" la naturaleza no suele hacer estas cosas, aunque también comete errores genéticos, o no.
@elinombrable
Tenia entendido que según que plantas transgenicos ya llevan cantidades X de insecticida, por eso decía, para ser mas exactos, que algunos transgenicos ya llevan una cantidad de pesticida.
El tema al que me refiero que algunos transgenicos invaden y anulan otras plantaciones, y de echo también las contaminan a nivel genético, se mezclan, si se que es natural, pero imagina por un momento, que en nuestra gran sabiduría conseguimos un transgenico que no se pudiera erradicar, y ademas esta desplaza otras plantas.
Yo solo se que primero se tendrían que proteger los productos sin modificar en laboratorios, y luego hacer seguimiento de los transgenicos, no veo que expliquen los riesgos que tienen estos productos, porque tenerlos tiene que tenerlos.
Yo no digo que los transgenicos sean malos como el demonio, sino que se tendría que tener por ejemplo como en medicina el principio de precaución, simple y llanamente, igual que pasa con las ondas electromagnéticas de los móviles, totalmente inocuas, pero si no recuerdo mal tienen un máximo establecido.. ¿por que sera si son tan inocuas?.
Hace poco comprando una refresco "natural", me encontré un refresco con 9 gramos de azúcar por cada 100ml, y luego aparte le habían aportado también edulcorante... a ver, le echo azúcar y luego le pongo un extra de sabor dulce... es natural, pero, ¿es sano?, como siempre todo depende de la cantidad.
Sobre que yo no se nada, pues estas en lo cierto, pero aun así leo noticias como la de cierto almacén de gas en una parte de España, que desde algunas partes decían que era peligroso y que podrían causar problemas sísmicos y tal, según los estudios de la empresa etc y del estado, era mínimo, la cosa se puso mal cuando se empezaron a detectar temblores, pero según el consenso de especialistas no había riesgos.. la verdad me hubiese gustado ver hasta que punto podrían haber llegado los temblores de los que decían que no hay riesgo para cancelar la explotación, pero no podrá ser, ya que cancelaron esa explotación.
Lo mismo pasa con el fracking.. a ver, todos los especialistas dicen que no hay riesgos de filtraciones, que los miles de productos químicos que se utilizan no afectan al medio ambiente.. decir que algo es seguro, sea o no natural a día de hoy no tiene sentido, pero bueno.
Venga, almacén de productos químicos tóxicos en lugares abiertos y no protegidos, según especialistas no hay peligro, ahora resulta que con la evaporación hay problemas respiratorios, y ya no digo nada cuando se producen filtraciones por la permeabilidad del suelo.
Podría ser paranoia mía, pero os pondré un ejemplo de que tanto especialistas y gobiernos deliberadamente pueden alterar o distorsionar la seguridad, ¿recordáis Chernobil?, solo unos pocos de victimas y apenas fuga radiactiva.. a día de hoy lo siguen manteniendo, creo que ya sabréis la magnitud de aquel acontecimiento y sus repercusiones.
Mira, otro ejemplo que se me viene a la cabeza, se puso de moda decir, tanto por médicos como por “especialistas”, que había que beber mínimo dos litros de agua diaria, soy incapaz de hacer eso, me sienta hasta mal (me da asco, literalmente, y en algunos casos me siento mal), tengo una amigo que bebe independientemente de la época del año, sobre cuatro litros mínimo y supuestamente no le pasa nada, bien, ahora resulta que salen médicos advirtiendo que cada persona es un mundo y que puede ser contraproducente.
Con los transgenicos tengo una sensación parecida, los especialistas dicen que es sano y natural (como beber agua y ya se sabe lo que puede pasar si bebes mucha), lo que espero es en un futuro se conozca de forma firme, transparente y clara si los beneficios que aportan los transgenicos modificados artificialmente en laboratorios tienen mas beneficios que posibles peligros (por que ya se que los productos naturales también pueden ser peligroso, por ende los transgenicos también).
Lo que vengo a decir, que yo no me creo como una ley de Dios lo que dicen las empresas ni gobiernos.
mx4220
De pronto me apetece comerme un plátano :P
Juanca
En realidad variedades existen, y variedades comerciales.. lo que sucede es que o no soportan mucho tiempo (maduran y se pudren rápido) o son frutos mas pequeños que el cavendish. En Ecuador, una "Banana Republic" como dirían los economistas (en realidad somos "Oil Republic"), hay muchas variedades que se comercializan localmente, es más la variedad cavendish nos parece insípida y casi nadie la consume dentro del Ecuador.
Si se mueren todos los cavendish lo que harían los productores exportarían las variedades pequeñas o las variedades que maduran rápido, pero por avión para que duren.
pcbalear
26 Octubre 2016 - Actualizado 23 Octubre 2017, 08:16
Artículo del año pasado... bravo Xataka.
ery23
¿Y ahora con qué me voy a comer mi cereal?
israelvandermarx
Yo tengo Gros Michel en casa sembrado en mi patio trasero y hay en algunos sectores de mi provincia asi como en mi pais, dudo mucho que se extinga
alexblu
hey, en españa ustedes le dicen platano a todos? digo es que en latinoamerica comemos, platano(siempre cocinado) ,cambur, topocho, cambur manzano
alfisan
Enhorabuena! Otro artículo más del año de la pera publicado como si fuera una novedad!!!
Xataka cada dia peor... al menos podrían escribir sobre algo actual... o algo con redacción propia!
Un artículo del 2011 de la pagina omicrono lo demuestra.
arctick
Pero el plátano si tiene semillas. Si lo parten por la mitad, en su interior, si tiene semillas, ahora que esas no sirvan para plantar otros plátanos es una cosa, pero decir que no tiene.. por que si tienen. Vayan a su cocina y compruebenlo :D
raulblascoibanez
PLATANO de CANARIAS