La carne cultivada en laboratorio ha recibido por primera vez aprobación para venderse al público. Singapur es el primer país en regular la venta de esta comida elaborada a través del cultivo de células y que evita el sacrificio de animales. Eat Just es la compañía que ha recibido la aprobación, una startup de San Francisco que podrá vender sus "nuggets de pollo" creados en laboratorio.
La Agencia para la Seguridad Alimenticia de Singapur ha realizado un análisis para comprobar si la carne es apta para consumo y ha determinado que sí, por lo que permitirá a Eat Just vender su "carne" bajo la nueva marca "GOOD meat", creada especialmente para la ocasión.
No sacrificar animales tiene un precio
Al contrario que la carne de origen vegetal de Beyond Meat o Impossible Foods, que ya puede encontrarse ampliamente, el producto de Eat Just no se basa en plantas, sino que se cultiva a partir de células musculares animales en el laboratorio. Por lo que su origen es totalmente animal y no sería apta para veganos.
Eat Just califica el anuncio como un "gran avance para la industria alimentaria mundial" y espera que Singapur sea el primero de muchos países en aprobar la venta de esta carne basada en células, con un origen más ético que la carne convencional. Además de Eat Just, otras compañías que ofrecen este tipo de carne son Future Meat y Memphis Meats.

La producción de carne de laboratorio es considerablemente más cara que la de origen vegetal. Según describe la BBC, Eat Just explicaba que cada 'nugget' de laboratorio podía ascender a los 50 dólares. Es de esperar que a medida que empiece a estar disponible su coste caiga, pero previsiblemente nunca llegue a ser más barato que el pollo mejor elaborado.
La empresa asegura que su carne de laboratorio es "más saludable y sostenible que la carne de pollo animal". Eat Just comunica que ha estado trabajando durante varios meses para elaborar toda la documentación necesaria para obtener la aprobación. Hasta la fecha se han realizado más de 20 líneas de producción en biorreactores de 1200 litros y no se han utilizado antibióticos, según describe Eat Just.
"Se incluyó detalles sobre la pureza, identidad y estabilidad de las células de pollo durante el proceso de fabricación, así como una descripción detallada del proceso de elaboración que demostró que el pollo cultivado recolectado cumplía con los controles de calidad del riguroso sistema de control de seguridad alimentaria", explica la compañía.
Con el anuncio de Singapur, Eat Just prosigue su expansión por el país tras anunciar en octubre una asociación con el consorcio Proterra Asia, para construir y operar en el país-estado una planta de producción de proteínas de origen vegetal, con la que complementar su producción de carne basada en células animales, que también será producida allí.
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49 comentarios
acontracorriente
"Es más sano". Hay algún dato que apruebe esa afirmación? Por curiosidad simplemente.
El problema del ganado a nivel mundial, sobre todo en vaca/terneros es algo que de una manera u otra hay que solventar, y si esta es una posible solución pues que así sea, y que conste que soy más carnívoro que un T-Rex, pero las cosas como son.
Usuario desactivado
50 € por una pieza para acabar rebozándola y friéndola.
Cuando vas a un buen restaurante, y pides una buena carne, nadie la enmascara con salsas, la carne habla por sí sola. Vuelta y vuelta y sal en escamas, nada más. Cuando ya dudas de tu producto, lo rebozas, lo ahogas en salsa a la pimienta o lo vendes al peso con el menú del día.
Hechs
Espero que tengan vistas de reducir drásticamente su precio si producen a gran escala, porque esto debería ser el futuro de la industria cárnica. Debemos poner punto y final a la crueldad de los criaderos en los que se sustenta la carne barata actual, y si puede ser siguiendo comiendo carne, mejor.
michdb8
Este metodo es el futuro de la carney pasara con el pescado, el precio bajara con años igual que cuando se incremente su consumo. Tuve la suerte de conocer a una persona que trabajaba en una empresa que estan haciendo lo mismo en israel y se estimaba que en 2030 podria llegar a representar mas del 50% de la carne que se consume, hay tambien paises que estan apostando por este metodo como china, japon, taiwan y new zeland
g900
Era cuestión de tiempo... Y será cuestión de tiempo también que compita en precio y calidad con la carne de origen animal. Aunque siempre quedarán los "naturalistas".
kevinbnnz
me dio hambre
p2dzca
Nadie va a comprar un trocito de pollo por $50.
Bueno, espera, si lo venden como innovación, en una Nugget Store y lo producen con forma de manzana mordida, quizá sí.
rennoib.tg
"es totalmente animal y no sería apta para veganos". Las bases del veganismo es evitar el sufrimiento animal, que se han visto invisibilizadas por las corrientes que promueven el ser idiota y querer llamar la atención aplicadas al veganismo.
Es un paso, si mejoran la producción y consiguen reducir el coste muchísimo será el futuro, ya que esta carne no debería requerir químicos ni alimentaciones de dudosa composición para poder producir masivamente, a diferencia que lo que si ocurre con la carne general de bajo coste, que es la mayoritaria en supermercados.
inkdeem
Al principio todo va a ser felicidad para un sector.
Conforme pase el tiempo, y gracias a muchas desinformación, va a comenzar a existir una legislación más dura contra la empresa/s que se dediquen a fabricar esa "carne" y hasta puede que se prohíba en algunos países su comercialización...
El problema de ese tipo de "carne" vendrá por la monopolización sobre la "receta" para poder crearla.
Al final habrá dos tipos de veganos: los veganos que consumen "carne" y los veganos que van a exigir el consumo de productos orgánicos.
Vamos, como pasa con el cultivo transgénico.
JuanAnt
No será peor que el Soylent Green!
chacal0x
Estaría bien que la empresa productora especificase previsiones de precios en caso de que se extendiese masivamente. Más que nada para saber si le podemos dar la oportunidad, aunque sea algo más caro, como es el caso de los productos veganos o BIO con respecto a la carne tradicional. Que fuese un incremento de precio asumible para el gran público.
chacal0x
Me imagino que sera más sano simplemente por la cantidad de mierda que le meten al ganado tradicional para que crezca y produzca más rápido.
Gustavo Woltmann
Puede suponer muchas ventajas tanto para el medioambiente como para la salud humana si se llega a comercializar y sobre todo llega a bajos precios.
davidv01
"carne basada en células, con un origen más ético que la carne convencional"
Bueeeeeeeno, supongo que todos los humanos y animales en la historia de la Tierra tendrán que disculparse XD
"cada 'nugget' de laboratorio podía ascender a los 50 dólares"
Excelente para la gente de Starbucks.
"más saludable y sostenible que la carne de pollo animal"
"biorreactores de 1200 litros y no se han utilizado antibióticos"
¿O sea son células in-enfermables? Entiendo que tengan condiciones de laboratorio para las pruebas, pero quedan dudas para una eventual producción en masa y transporte. Lo de los antibióticos tendría sentido pero se necesita aclarar lo de arriba.
¿Sostenible? Por favor decir cuántos recursos, económicos y naturales, se han gastado en producir X gramos de carne. La cuestión no es si sí o si no, sino cuánto, siempre hay un precio; de donde sacan el agua (lluvia, llave, especialmente tratada, etc), qué tan grande es una fábrica, cuánta energía eléctrica requiere, todo.
Y sería genial saber cómo funcionan aquellos biorreactores.
En los artículos vinculados tampoco se da esta info, sino dice que la empresa los dará en los meses que vienen. No critico nada, solo soy algo escéptico. Mmmmm.
astru
¿Qué será lo próximo? ¿Prohibir ordeñar vacas para beber "leche" de avena?¿DEjar de comer huevos por qué es una violación de la gallina? Vamos a dejar a la gente vivir en paz.